工艺 传承

Process heritage

原自江南独特风味,
卤味界传奇,
舌尖跳起来的美味诱惑
品牌典故Brand allusions

熟食卤菜的航母,美味、干净、健康尽在骨里香熟食城

骨里香连锁总部,由江南卤水名师戴骁强先生创立,骨里香卤菜在配方上,挖掘历代药膳之配伍,根据卤料配方加之八种香辛料配制,融传统和现代工艺为一体,精心选料,通过高温蒸煮,使骨里香熟食具有味正香醇,色鲜嫩烂之特点,骨里香系列食品绝不含化学色素,不销售隔夜产品,保证美味产品天天新鲜,是老少皆宜的美食佳品。

 

 

骨里香烧鸡历史典故

民间相传清朝乾隆皇帝第三次下江南,一日游到江浙绍兴湖畔,正与众大臣和江南才子吟诗赋画,忽有一特殊香味飘来,乾隆爷用他那敏捷的龙鼻闻了半天也不知其味,口里不停的说,好香,好香呀!正说着,只见一群孩子正在争抢着什么,有好事大臣上前抢了来,一看是一块鸡骨头,香味正来自于此骨里。这时,浙江巡抚急忙上前禀奏,此乃绍兴酒坊后门处一新开鸡铺煮制出来的鸡。于是乾隆皇帝诗兴大发,随口吟出:“绍酒溢醇,鸡骨飘香”的绝句,并说今日晚宴就吃骨里飘香鸡了。“骨里香”的名字也就不胫而走,真的香飘千里,享誉大江南北了。真正的“烧鸡”也就始于当时绍兴这鸡铺,传于民间,晓于当今。
 

自此,“骨里香烧鸡”也就成了宫廷玉膳,战乱年代曾一度失传,直到改革开发后的今天,才有戴氏传人在管仲的故里阜阳重新增加新工艺,新技术而得以发扬光大;并取得商标局注册商标“戴氏骨里香”"浙温骨里香“商标40类、43类、35类、29类;“骨里香”商标42类、45类、16类、39类、25类,“骨香百年”商标43类、35类、29类;学员遍布大江南北,真是开一家火一家呀!骨里香烧鸡在色、香、味、型样包装上,日真完善,胜名天下,真正打造出了酱卤鸡文化,骨里香烧鸡、扒鸡取料精致,做工精良,经宰杀、整型、蒸煮、凉晒等过程后,出锅烧鸡、扒鸡提起鸡腿一抖,即骨肉分离,味致脱骨;焖的烂,香气足,色泽金黄,肉酥软脱骨,整鸡看上去色泽红润,肉质肥嫩,香气朴鼻,越嚼越香,越嚼越香;口味鲜美,回味无穷;真的是十里飘香,百日不绝,骨里香熟食系列现有:烧鸡类、肠类、牛肉类、猪肉类等八十多个品种,种类齐全,样样美味;